切干大根でなますの白和え（郷土料理）
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
京都丹後地方の郷土料理 紅白なますの白和えを切干大根で作ってみました。
このレシピの生い立ち
京都府与謝野町にあるお得意先の農園さんで試食させていただいた時、これは「うまい」と思い、早速レシピを聞いて作ってみました。多くの方々にご賞味いただければうれしいです。
アプリでひらく作り方
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人参ミックス切干大根を水戻ししてしぼり、塩で軽くもんでおく。
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すり鉢に水を切った豆腐を入れてなめらかにすり、調味料を加えてさらにすり混ぜる。
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①の切干大根、京すりごまを加えてあえてできあがり。
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この商品を使いました。
☆山城屋 九州の大根ご紹介https://goo.gl/qlPdg5 -
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この商品を使いました。
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参考
簡単乾物☆切干大根で紅白なます（精進料理
レシピID : 20286005 -
コツ・ポイント
すり鉢がない場合は、ボウルでスプーンの背で豆腐をつぶしてください。
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