さっぱり☆トマト煮込みのドライカレー
カレーパウダー使用により、動物性脂質（ルー）不使用のあっさりさと、トマトの酸味のさっぱりさでヘルシーで美味しく栄養満点☆
このレシピの生い立ち
ドライカレーが好きで長年作ってきました
通常は煮込む際には
無塩のトマトジュースを使います
でも夏場は
ジュースの代わりにトマトを使い
色んな野菜を加える事により
トマトの酸味のパンチの効いたドライカレーが
いつの間にか完成していました！
さっぱり☆トマト煮込みのドライカレー
カレーパウダー使用により、動物性脂質（ルー）不使用のあっさりさと、トマトの酸味のさっぱりさでヘルシーで美味しく栄養満点☆
このレシピの生い立ち
ドライカレーが好きで長年作ってきました
通常は煮込む際には
無塩のトマトジュースを使います
でも夏場は
ジュースの代わりにトマトを使い
色んな野菜を加える事により
トマトの酸味のパンチの効いたドライカレーが
いつの間にか完成していました！
作り方
- 1
カレーを食べたいけど重たいから…という方におススメのあっさりドライカレー。ポイントはルーを使わずトマトの酸味。
- 2
ひき肉は合挽でもOK,ただし赤身が望ましい。脂が多いと食感が良くない…。
いんげんは無くても可。 -
- 3
玉ねぎ・人参・いんげんをトマトと煮込む際に溶けてドロドロにならないように、粗く切る。その辺は神経質にならなくてもいい♪
-
- 4
ピーマンも粗みじん切り。
これは最後に入れる。
-
- 5
少量のサラダ油で2の野菜を弱火で火が通るまで炒める。
そしてひき肉を入れて火が通るまで炒める。
ピーマンは入れない。
-
- 6
調味料を入れる。
その際に湯むきトマトを乱切りにするか、手でつぶすかして加える。（手で握り潰す方法はプロもやっている） -
- 7
初めはトマトの水分があるが、無くなるまでよく煮詰める。
調味料は濃くない程度の記載なのであとで仕上がりを見て整える
-
- 8
水分がほとんどなくなったら
「助さん格さん、もういいでしょう」という事で
ピーマンを加え3分くらい炒めて出来上がり。 -
- 9
料理は足し算は出来ても引き算は出来ないので、カレーパウダーや調味料は若干薄味に記載してあります。最終的な味はお好みで。
-
- 10
ご飯の上に ドライカレーをかけて、
予め、ぬるま湯で戻しておいたレーズンを乗せて出来上がり♪ -
- 11
トマトが無い場合は
無塩のトマトジュースもしくは野菜ジュースを使っても可
人数によっては
材料全てを記載の半分の量でも可
コツ・ポイント
冒頭でも書きましたが
通常のカレールーを使うカレーライスと違って
動物性脂質が無くサラダ油のみなのでとてもヘルシー。そして野菜とひき肉のゴツゴツ感が「噛むこと」を促進し、身体にもいいです♪
夏休み、ママ友やお子さんたちとの昼食会に是非！
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