乳酸キャベツと海老のサラダ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
紫乳酸キャベツの色合いが目にも楽しい、アジア風サラダ
プリプリの海老と爽やかなレモンの香りが相性抜群です(^_-)
このレシピの生い立ち
紫キャベツの色合いが映えるサラダが食べたくて作ったもの。キャベツに十分旨みがあるので、レモン汁と香りづけのナンプラーで満足のいく美味しさに仕上がりました。海老とハーブとの相性も◎(o^—^o)
さっと作れてお洒落なお気に入りサラダです♡
乳酸キャベツと海老のサラダ
紫乳酸キャベツの色合いが目にも楽しい、アジア風サラダ
プリプリの海老と爽やかなレモンの香りが相性抜群です(^_-)
このレシピの生い立ち
紫キャベツの色合いが映えるサラダが食べたくて作ったもの。キャベツに十分旨みがあるので、レモン汁と香りづけのナンプラーで満足のいく美味しさに仕上がりました。海老とハーブとの相性も◎(o^—^o)
さっと作れてお洒落なお気に入りサラダです♡
作り方
- 1
＜乳酸キャベツ＞
刻んだキャベツに重量の2%の塩と砂糖少々をもみ込み、3日程寝かせた保存食。
乳酸菌を多く含む発酵食品。 -
- 2
海老は背ワタを取り、塩と酒少々（分量外）を加えた湯でさっと茹でてザルに上げる
-
- 3
ボウルに乳酸キャベツとレモン汁、ナンプラーを入れて和える
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- 4
海老とレモンスライスを加え優しく和えたら、ラップで覆い冷蔵庫へ
30分以上冷やして出来上がり
-
- 5
ナンプラーとレモンの香りでアジア風のサラダは夏にピッタリ！ イタリアンパセリを添えていますが、パクチーもお勧めです♡
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コツ・ポイント
・乳酸キャベツは塩味が強いので、水気を切って使い、ナンプラーは味をみながら加えて下さい
・普通の乳酸キャベツでも勿論OKです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18564097
