手羽元の唐揚げ
IAママ @cook_40152836
中はジューシーで外はサクッと。手が止まらなくなる味付けの唐揚げです。
このレシピの生い立ち
家族が唐揚げが好きなので、美味しくなるよう試行錯誤しました。
手羽元の唐揚げ
中はジューシーで外はサクッと。手が止まらなくなる味付けの唐揚げです。
このレシピの生い立ち
家族が唐揚げが好きなので、美味しくなるよう試行錯誤しました。
作り方
- 1
鶏肉の手羽元の骨に沿って何箇所か切り込みを入れる。
-
- 2
器ににんにくと生姜をすりおろして、醤油、みりん、酒、塩を入れて混ぜる。
- 3
食品用ポリ袋に手羽元と混ぜた調味料を入れて、全体的に調味料が行き渡るように馴染ませて袋を縛る。
-
- 4
冷蔵庫で1時間置く。
- 5
パッドに片栗粉と小麦粉を混ぜておいて、1時間経ったら、手羽元にまぶす。
- 6
フライパンにオリーブオイルを適量入れて、高温になるまで待つ。
- 7
高温になったら手羽元を入れて、弱火にしてゆっくり火を通していく。
-
- 8
全体的にキツネ色になって手羽元から血が出なくなったら、
高温にして、2分30秒〜3分揚げたら出来上がり。
コツ・ポイント
手羽元の骨に沿って切り込みを入れると、火が通りやすいです。
粉は全部片栗粉にするとサクサクに仕上がります。
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