卵白消費☆型なし「いちじくフィナンシェ」
モディリアーニ @cook_40133011
カスタードクリームづくりで余った卵白をフィナンシェにしました。残っていたドライいちじくで作ったジャムも入れてみました！
このレシピの生い立ち
卵白消費でレシピ検索していて、余っていたいちじくジャムを入れてみたらどうかと入れてみるとプチプチ食感のフィナンシェができました！
卵白消費☆型なし「いちじくフィナンシェ」
カスタードクリームづくりで余った卵白をフィナンシェにしました。残っていたドライいちじくで作ったジャムも入れてみました！
このレシピの生い立ち
卵白消費でレシピ検索していて、余っていたいちじくジャムを入れてみたらどうかと入れてみるとプチプチ食感のフィナンシェができました！
作り方
- 1
お鍋にバターを入れて弱火にかけます。
泡が消えて、少し色づくまで加熱します。 -
- 2
ボウルにアーモンドプードル、薄力粉、砂糖を入れて混ぜます。
※合わせて振るうとよりGood -
- 3
2のボウルに卵白を少しずつ加えて混ぜます。
いちじくジャムも入れます。 -
- 4
更によく混ぜます。
1のバターを少しずつ加えて混ぜます。 -
- 5
型に流し混んで160度で30分焼きます。
私はフィナンシェ型持ってないのでパウンド型に2回に分けて焼きました！ -
- 6
冷ましてから6等分にカットします。
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コツ・ポイント
ジャムの甘さで砂糖増減すると良いと思います。
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焼きたては外がさっくり中はしっとり◎冷めてもしっとりと、焦がしバターの風味がおいしいフィナンシェです♩
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