作り方
- 1
梅酢をさっと沸騰させる。
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- 2
割りばしを使って、新生姜の皮をこすりながら、とる。
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- 3
新生姜を１ｍｍくらいの薄切りにする。
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- 4
塩でもんで、しんなりさせたら、さっと洗う。
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- 5
鍋の水が沸騰したら、新生姜を入れる。再沸騰したら、すぐにザルに取り、水気を切る。
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- 6
空きびんを熱湯消毒し、新生姜・梅酢を
入れる。半日たてば、食べれます。 -
- 7
千切りにしても、おいしいです。
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- 8
１２時間後の薄切りの新生姜の梅酢漬
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- 9
１２時間後の千切りの新生姜の梅酢漬
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コツ・ポイント
カビが生えやすいので、ちょっとめんどうくさいのですが、いちいち火を入れています。以前、火をしっかり入れなかったら、カビが生えイヤな思いをしたからです。
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