お肉の柔らかジューシーな美味しい揚げ方
もん太郎。 @cook_40177974
冷たい油から揚げることによって、お肉が固くなりません。
胸肉もモモ肉のように柔らかく、ジューシーに揚げることができます。
お肉の柔らかジューシーな美味しい揚げ方
冷たい油から揚げることによって、お肉が固くなりません。
胸肉もモモ肉のように柔らかく、ジューシーに揚げることができます。
作り方
- 1
※お肉は料理開始20分前位から常温に戻しておく。
- 2
各下準備を済ませて置く。
- 3
冷たい油に肉を入れる。
- 4
浸るくらいの油を足す。
- 5
（ここで点火する）弱火で5分。
- 6
裏返して更に3分。
- 7
一度取り出し、油を高温にする。
- 8
温まったらもう一度油の中に戻し、二度揚げする。
コツ・ポイント
お肉は常温に戻して置く事。
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