キムチ麻婆茄子
桃屋レシピ @momoya_1920
「キムチの素」で本格中華料理屋の味に！旨味たっぷりの肉味噌になすが絡んで濃厚な味わいだから、アツアツご飯も進みます♪
このレシピの生い立ち
「キムチの素」は野菜や果実の旨みがたっぷりなので、料理の味の奥深さが格段に変わります！暑い夏に食べたくなるピリ辛料理に使うと、簡単に深みのある味わいになりますよ♪
キムチ麻婆茄子
「キムチの素」で本格中華料理屋の味に！旨味たっぷりの肉味噌になすが絡んで濃厚な味わいだから、アツアツご飯も進みます♪
このレシピの生い立ち
「キムチの素」は野菜や果実の旨みがたっぷりなので、料理の味の奥深さが格段に変わります！暑い夏に食べたくなるピリ辛料理に使うと、簡単に深みのある味わいになりますよ♪
作り方
- 1
今回は、桃屋「キムチの素」を使います。
-
- 2
なすは縦に6等分に切り、水にさらしてざるにあげ、よく水気を取る。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、<2>のなすを入れて炒め、火が通ったら一度取り出す。
- 4
<3>のフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら合わせておいた【A】を加えて肉味噌を作る。
- 5
<4>のフライパンに<3>のなすを戻してからめ、最後に長ねぎを加えて混ぜ、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
なすはアクを抜くため、水にさらします。赤味噌はお好みの味噌でも美味しくお召し上がりいただけます。水溶き片栗粉は、片栗粉大さじ1/2・水大さじ1/2です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18568082
