くるくるいなり♪ おいなりさんの皮

低カロ探検隊's cooksnap of when they made くるくるいなり♪ おいなりさんの皮.
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AYACHIN＊
AYACHIN＊ @cookpad_ayachin

ジュワ〜っと美味しい汁が滲み出るおいなりさん♡くるくる巻いて、お子さんにも食べやすいロールに♪

このレシピの生い立ち
5年ほど前に作った、いなり寿司ロール(レシピID：18919822)をもっと詳しく、おいなりさんの皮の作り方を重視してレシピ化してみました。

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材料

  1. 油揚げ ５枚
  2. だし汁 300cc
  3. ◎砂糖 大４
  4. ◎酒 大１
  5. ◎醤油 大２
  6. 酢飯 適量
  7. お好みで、大葉や海苔

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて、油抜きしておく。

  2. 2

    だし汁に◎を加えて煮立たせる。

  3. 3

    沸いたら弱火にする。そこに油揚げを軽く絞って入れていく。
    ひたすら弱火で煮る。(10分程度)

  4. 4

    煮汁が少し残っている程度で火を止め冷ます。(冷蔵庫で一晩寝かせても♪)

  5. 5

    汁気を軽く絞った皮の３辺を切る。

  6. 6

    開く。開く前に、皮の上で菜箸をコロコロさせると、皮もまっすぐ伸びて開く時に破れにくくなります。

  7. 7

    酢飯を乗せていく。指でギュッと軽く押し付けながら。巻き終わりは空けておく。

  8. 8

    酢飯の上にお好みで、大葉や海苔を乗せて巻いていく。

  9. 9

    ４等分にカットしたら盛り付けて出来上がり！

  10. 10

    もちろん、普通のいなり寿司も♪

コツ・ポイント

今回、酢飯に白胡麻とつぼ漬けのみじん切りを混ぜています。お好みで紅生姜、ガリなんかも美味しいと思います。
大葉も細かく刻んで、酢飯に混ぜ込んでもOK！
だしは、パックのだしを使いました。

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レシピ作者

AYACHIN＊
AYACHIN＊ @cookpad_ayachin
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クックパッドアンバサダー簡単、節約、美味しい！が基本。塩麹、ガッツリ系、スピード料理が得意です。最近は陶芸作家さんの器にハマっています♡Instagram→@aya41cafe
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