大根トマトスープ
和食になりがちな大根をトマトスープで煮込みました。
このレシピの生い立ち
いつものミネストローネを和食で使いがちな食材で作りました。
作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、大根はいちょう切りにする。
- 2
えのきはいしづきを切り、1/2に切りほぐす。プチトマト、ソーセージは1/2に切る。
- 3
フライパンを熱してバターを溶かし、ニンニクを炒める。香りがたったら玉ねぎを半透明になるまで炒める。
- 4
残りの材料を入れて20分ほど弱火で煮る。
- 5
塩コショウで味を整えて完成です。
コツ・ポイント
プチトマトは無くても大丈夫ですがあると甘味が増して美味しいです。
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