☆乳製品不使用！酒粕豆乳カルボナーラ☆
乳製品不使用でも、酒粕のコクと旨味が奥深い味を奏でるハーモニー！
スゴく美味しいパスタが出来上がりました(^^)！
このレシピの生い立ち
酒粕で豚汁を作りましたが、酒粕が大量に余っていまして。
そこで酒粕は絶対パスタに合うな！
と思い、乳製品アレルギーの方でも食べれるカルボナーラに挑戦してみよう！と、考え完成したレシピです(^^)
☆乳製品不使用！酒粕豆乳カルボナーラ☆
乳製品不使用でも、酒粕のコクと旨味が奥深い味を奏でるハーモニー！
スゴく美味しいパスタが出来上がりました(^^)！
このレシピの生い立ち
酒粕で豚汁を作りましたが、酒粕が大量に余っていまして。
そこで酒粕は絶対パスタに合うな！
と思い、乳製品アレルギーの方でも食べれるカルボナーラに挑戦してみよう！と、考え完成したレシピです(^^)
作り方
- 1
ベーコンは出来ればブロックのものを使い1cm幅にカット。
(スライスのものでもOKですが、旨味が段違いですよ！) -
- 2
しめじは根を切り、手でバラしておきます。
-
- 3
玉ねぎは繊維に沿って幅1cm程度にスライス。
-
- 4
さぁ、ボウルには☆の調味料を入れ、良く混ぜ合わせておきましょう。
酒粕が中々溶けない、混じり合わない場合は軽くレンチン！ -
- 5
鍋にはタップリのお湯を沸かし、塩大さじ2(分量外)を入れ、標準茹で時間より1分短い時間で茹であげます。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルを温め、①を投入。
塩、コショウを振り、炒めて行きます。 -
- 7
⑥に火が入って来ましたら、③投入。
更に炒めて行きます。 -
- 8
玉ねぎに火が入り、しんなり透明になり始めたら、②を投入します。
-
- 9
そこに④、パスタの茹で汁(大さじ3)を入れて、混ぜ合わせます。
-
- 10
そこに⑤のパスタを投入し、炒め合わせます。
ソースが全体に良く絡み合いましたら、火を止めお皿に盛ります。 -
- 11
仕上げに卵黄を乗せれば完成ですよー＼(^o^)／
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コツ・ポイント
合わせ調味料には隠し味に味噌を使います。
お味噌がキーとなり、抜群のコクに！
豆乳との相性も良く、酒粕が上手いことパスタと握手してくれますよー＼(^o^)／
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こう見えて栄養学生 -
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