ゴーヤ入りポテトサラダ
きゅうりの代わりにゴーヤを使ったポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みが好きなので作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは茹でて、熱いうちにスプーンでつぶしながらマヨネーズと和える。
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- 2
ゴーヤは種を除いてスライスする。
玉葱もスライスし、ゴーヤと一緒に塩をふる。
しんなりしたら水洗いして水気を切る。 -
- 3
トマトは皮をむいて種を除き粗いみじん切りにする。
ゆで卵もみじん切りにする。
水煮のシーチキンは水気を切っておく。 -
- 4
じゃがいもにゴーヤ玉葱、シーチキン、ゆで卵を加える。マヨネーズが足りない時は足して下さい。最後にトマトを加えて出来上がり
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- 5
お皿にレタスを敷いて盛り付け、ミニトマトを飾る。
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コツ・ポイント
野菜はクッキングペーパーで水気を吸い取って下さい。
シーチキンは水煮の物を使うとさっぱり仕上がります。
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miyuyuna -
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