りんごのソース★カジキマグロの変わり揚げ

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

ひと手間かけた魚料理ですが、その手間ほどの美味しさです。子どもたちにも大人気。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

りんごのソース★カジキマグロの変わり揚げ

ひと手間かけた魚料理ですが、その手間ほどの美味しさです。子どもたちにも大人気。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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材料

2人分
  1. かじきまぐろ 2切れ
  2. 下味用
  3. 少々(0.4g)
  4. しょうが汁 2g
  5. 揚げる用
  6. 片栗粉 大さじ1(16g)
  7. 揚げ油 適量
  8. ソースの材料
  9. レモン 小さじ1弱(4g)
  10. 小さじ2分の1(2g)
  11. みりん 小さじ1弱(4g)
  12. 小さじ1弱(4g)
  13. 砂糖 小さじ1弱(4g)
  14. 醤油 小さじ2(10g)
  15. だし 小さじ4(20g)
  16. りんご 4分の1個(60g)

作り方

  1. 1

    カジキマグロは、しょうがと塩で下味をつけておく。

  2. 2

    りんごはすりおろし、他のソースの材料と共に、鍋でひと煮たちさせる。

  3. 3

    カジキマグロに片栗粉をまぶし、揚げ油でカラッと揚げる。

  4. 4

    ソースをまぶして、出来上がり。

コツ・ポイント

ソースの材料を揃えるのが多少手間ですが、本当に美味しい一品です。
保育園の魚料理の本に出ていたのを、長年アレンジして給食に出していますが、大人も子どもも大好きです。

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小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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