X’mas＊ローストビーフのリースサラダ
オジカソース @ozikasause
クリスマスは、ちょっと豪華にローストビーフ！フライパンで簡単に、とってもジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたリースサラダ。
フライパンで簡単にできるローストビーフと合わせてみました。
X’mas＊ローストビーフのリースサラダ
クリスマスは、ちょっと豪華にローストビーフ！フライパンで簡単に、とってもジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたリースサラダ。
フライパンで簡単にできるローストビーフと合わせてみました。
作り方
- 1
今回は欧風ステーキソースを使います。
-
- 2
牛もも肉は調理する15分くらい前に冷蔵庫から出し、塩・こしょうを全体にまぶしておく。
-
- 3
アスパラは塩ゆでし、細長くスライスする。
他の野菜も下ごしらえし、小さめに切っておく。 -
- 4
強火で熱したフライパンにサラダ油をしき、肉にしっかりと焼き色をつける。
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- 5
全面に焼き色がついたら、ホイルでしっかりと2重に包む。
3のフライパンをさっと洗い、強火にかける。 -
- 6
フライパンがあたたまったら4の肉と、肉の高さの半分くらいの水を加えて蓋をし、2分間蒸し焼きにする。
- 7
2分たったら
↓
火を止めてそのまま3分
↓
肉を取り出して5分おく。 -
- 8
肉を取り出し、5mmくらいの厚さにスライスする。
-
- 9
スライスした肉の断面に、ソース＆ドレッシングをまぶしておく。
-
- 10
お皿にサラダを丸く盛り付け、アスパラを巻き付けるようにして形を整える。
野菜をちらし、8を立体的に盛り付ける。 -
- 11
バランスを見て、野菜を散らしてできあがり♪
ソースをかけて召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
ローストビーフの塩・こしょうは多めにふってください。
しっかり焼き色をつけて蒸し焼きにし、寝かせることでジューシーに仕上がります☆
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