車麩を水にくぐらせ、軽く水戻しします。

薄力粉がダマにならないよう卵を少しずつ加え、塩、胡椒、パセリを加えて混ぜ合わせます。

卵液を麩の両面にしっかり付けます。
電子レンジで約10秒加熱し、裏返し約て10秒、卵が固まらないように加熱します。

フライパンにオイルをひき、手順3の麩を返しながら両面きつね色になるまで焼きます。

両面がきつね色になり、サクサクとした表面になったら完成です。