お弁当のメインにも！お好み焼き風卵焼き

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そぉちゃん
そぉちゃん @cook_40172313

食べればお好み焼きな卵焼きです。ゴハンのお供になります。お弁当のメインに最適！
このレシピの生い立ち
小麦粉入りだと重たくて、オカズというよりメインになるお好み焼き。だけど、その味が好きなのでオカズっぽくなるように卵焼きにしました。

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材料

１人分
  1. キャベツ 2〜3枚
  2. ネギ １本
  3. サラダ油 小さじ1ぐらい
  4. 水 50ml
  5. 塩 少々
  6. 卵 1個
  7. 小エビ、天カス、かつお節、青のり 適量

作り方

  1. 1

    キャベツを千切りにします。ざっくりで構いません。

  2. 2

    ネギもざっくり切ります。

  3. 3

    キャベツとネギをボウルに入れ、サラダ油をかけて全体を混ぜて油をなじませます。

  4. 4

    フライパンに水と塩を入れて、強火で沸騰させます。

  5. 5

    キャベツとネギを入れて、すぐにフタをして、１分蒸し焼きにします。

  6. 6

    フライパンとフタはできるだけ空気が抜けないものを使って下さい。火加減は強火で、蒸し焼き中は絶対にフタを取らないで下さい。

  7. 7

    1分後、キャベツとネギを取り出して先ほどのボウルに入れて軽く粗熱をとります。

  8. 8

    別のボウルに卵をわり、かつお節、青のり、天カス、小エビ、キャベツとネギをいれて混ぜ合わせます。

  9. 9

    キャベツとネギを蒸し焼きしたフライパンを軽く拭き、分量外の油をひき、タネをいれます。

  10. 10

    中火〜弱火で片面3〜4分焼いたら完成です。

  11. 11

    お好み焼きソースをかけて食べてください。

コツ・ポイント

ネギをはなくてもできます。野菜の量は、全体で卵と同量ぐらいで作るといいです。少なすぎると卵が流れて丸くなりません。
ちくわを入れるとボリュームや風味もアップ！紅ショウガなんかも合います。卵に和風顆粒ダシで下味をつけてもおいしいです。

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レシピ作者

そぉちゃん
そぉちゃん @cook_40172313
に公開
料理が大好きなワーママです。いろんなレシピを参考に、自分なりに手を加えて実験（笑）を繰り返し、家族と自分の口にあうレシピを考えるのが好き。家族みんなの「おいしい」が溢れ、健康にもちょっと気を配った食事。そんな毎日の食卓を目指した覚え書きをちょこちょこと。
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