作り方
- 1
○下準備○
薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
バターとチョコを湯煎で溶かす。
オーブンを170度で予熱する。 - 2
卵黄、グラニュー糖、生クリームを混ぜ合わせる。
-
- 3
薄力粉とココアを加え、混ぜる。
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- 4
メレンゲを作る。
卵白を泡立て、泡が出てき始めたら、グラニュー糖を少しずつ加えて泡立てる。（角が立つまで） - 5
③にメレンゲを半分加え、混ぜる。
-
- 6
溶けたバターとチョコを加え、混ぜる。
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- 7
残りのメレンゲを加え、泡が潰れないようにさっくり混ぜる。
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- 8
型に生地を流し入れ、軽く空気抜きをする。
- 9
170度で40分〜50分焼く。
竹串などでさしてドロっとした生地がついてこなければOK。 -
コツ・ポイント
メレンゲをさっくり混ぜるときはすくうように優しく混ぜ合わせる。
ビター2枚でほろ苦くほんのり甘い程度です。甘いのが好きな方はビター1枚ミルク1枚で充分甘くなります。
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