なすは皮をむき、ひと口大に切り水にさらします。

フライパンにごま油をひき水気を切ったなすを炒めます。

なすがしんなりしたら鶏ひき肉を加えます
ポロポロにならないようにかたまりのままで焼いて、その後ざくざく突き分けます。

酒加えて蓋をして焦げないように気をつけて蒸し煮にします。

材料が柔らかくなったら、うまにの素と水を混ぜたものを上からかけて箸で大きくかき回します。

とろみが出てきたら火からおろします。皿に盛り、すりしょうがとあさつきをトッピングして出来上がりです。