高野豆腐でエリンギのフライ★チーズサルサ
揚げ物なのですが、エリンギです。そして衣は高野豆腐です。さっぱりあっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
以前本でエリンギのフライにトマトソースをかけて食べるレシピが掲載されていたのを作った事がありました。なかなか美味しかったので、パン粉を使わずに揚げて、家にあるもので出来るサルサソース風でアレンジしてみました。
高野豆腐でエリンギのフライ★チーズサルサ
揚げ物なのですが、エリンギです。そして衣は高野豆腐です。さっぱりあっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
以前本でエリンギのフライにトマトソースをかけて食べるレシピが掲載されていたのを作った事がありました。なかなか美味しかったので、パン粉を使わずに揚げて、家にあるもので出来るサルサソース風でアレンジしてみました。
作り方
- 1
トマト、キュウリ、玉ねぎは５㎜程の粗みじんに切る。チーズも野菜のサイズに合わせて切る。
- 2
キュウリには塩を軽く降り水分が出たら絞っておく。切った野菜、チーズ、★の材料を合わせ混ぜソースを作っておく。
- 3
エリンギはサッと洗って根本の硬い部分を削ぎ、長さを半分に切り、それぞれ４等分に切る。
- 4
高野豆腐は大根おろし器ですりおろして、乾燥パセリを加えて混ぜておく。(△)
- 5
◎を混ぜてエリンギにまぶす。溶き卵を作り、エリンギを浸し、△をまぶす。
- 6
小さめのフライパンに(卵焼き器でも良い)油を少し多めに入れてエリンギを揚げ焼きにする。
- 7
バット又はキッチンペーパーや油切り紙を敷いた皿に取り出して油を切ってからお皿に盛りつける。
- 8
作っておいたソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
パン粉を使わず高野豆腐で少しだけ糖質も少なく、油もおさえられる。ソースの玉ねぎで血液サラサラ、チェダーチーズは血管年齢の回復に効果があるそうです。お酢も入って、気持ちですが、体に良いもので作ってみました。
無い時は６Pチーズなどでも良いです
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