めっちゃ簡単 麻婆豆腐
特急女王 @cook_40143214
豆板醤の辛さが食欲をそそる
このレシピの生い立ち
豆腐料理が好きなので、学校で習ってきてから、家で、使う食材や分量を自分なりに考えながら作ってみて、この分量が一番家族に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
どんぶりなどの深めの器に水、粉末鶏がらスープを入れて、電子レンジで加熱する
600Ｗで約3分30秒 - 2
にんにく、しょうがはみじん切りに、青ねぎは小口切り、木綿豆腐はさいの目きりにする
- 3
豆腐はさっと湯通ししておく
しょうゆ、酒、砂糖は合わせておく - 4
中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、青ねぎの半量を加えて炒める
- 5
香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める
軽く塩コショウをふる - 6
豆板醤、テンメンジャンを加えてさっと炒め、豆腐、温めておいたスープ、調味料を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える
- 7
残りの青ねぎを加えてさっと火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
中華鍋が無い場合は、普通のフライパンでも大丈夫です。
豆腐は、木綿豆腐を使用した方が崩れずきれいに仕上がりますが、好みで絹ごし豆腐を使用してもおいしく仕上がります。
粉山椒をふって食べると、一味ちがいます
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