新生姜と塩鮭のご飯

あっぽ2みほ's cooksnap of when they made 新生姜と塩鮭のご飯.
spicemagic
spicemagic @cook_40103058

旬の新生姜と甘塩鮭の炊き込みご飯。
さっぱりしていて、冷めても美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
色んなヒントで我が家の味に完成させた１品。

大きな器に盛って、トッピングにイクラなどをのせると豪華なおもてなしになります。

残ったらおにぎりにして冷凍。解凍してお茶漬けで食べるのもいいですね。
お弁当にもお薦めです。

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材料

２～３人分
  1. 米 ２合
  2. 新生姜 ４０gほど
  3. 甘塩鮭 大１切れ又は小2切れ
  4. だし昆布 適宜
  5. ◎酒 大さじ１
  6. ◎薄口醤油 大さじ１前後
  7. ◎塩 ２～３つまみ
  8. 酒

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげ、３０分ほど置く。

  2. 2

    新生姜は薄く皮をむき、繊維に沿って薄く切ってから千切りにし、３０分ほど水にさらす＊２～３回水をかえる。

  3. 3

    フライパンに鮭、酒大さじ２、水６０cc入れて、水分が無くなるまで、焦がさないように両面を蒸し焼きにする。

  4. 4

    鮭の骨を取り除き、身をほぐす。

  5. 5

    釜に１の米、◎、水を指定量、水切りした２の生姜を加えて軽く混ぜ、昆布をのせて炊く。

  6. 6

    炊き上がったら昆布を取り、４の鮭を入れて手早く混ぜ合わせて蒸らす。

    この日は鶏しんじょのオクラ巻きと。

  7. 7

    残ったご飯はおにぎりに♪

コツ・ポイント

塩は鮭に応じて加減する。
我が家はご飯はSTAUBの鍋で炊きます。炊飯器の場合は、まず釜に米を入れ、次に◎、そして指定量までの水を入れる。

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レシピ作者

spicemagic
spicemagic @cook_40103058
に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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