『佰食屋』風〜♪簡単・絶品♡ステーキ丼
安い肉もおろし玉葱で柔らか〜♡醤油ベースのグレイビーソースで人気店の味に♪◆2014/6/8…97個目話題入感謝◆
このレシピの生い立ち
行列が出来るステーキ丼の店『佰食屋』再現です。（ちょっと違ったらごめんなさい(m_m)）
『佰食屋』風〜♪簡単・絶品♡ステーキ丼
安い肉もおろし玉葱で柔らか〜♡醤油ベースのグレイビーソースで人気店の味に♪◆2014/6/8…97個目話題入感謝◆
このレシピの生い立ち
行列が出来るステーキ丼の店『佰食屋』再現です。（ちょっと違ったらごめんなさい(m_m)）
作り方
- 1
玉葱はものによって水分が極端に少ない物があります。その時は少し多めが使い易いです。写真位なら十分♪
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- 2
玉ねぎの代わりにりんごを使うとフルーティなソースになります。同じようにすりおろします。
- 3
●を合わせる。玉葱が辛めの場合はみりん多めにしています。
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- 4
飾り用の三つ葉などみじん切りにする。
ニンニクを入れたい時はスライスにしておく。 - 5
包丁の裏で肉を軽く叩きます。力入れすぎてペッチャンコにしないでね^^；
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- 6
ガーリックパウダー（無しでもok）塩こしょう・粗挽きブラックペッパーを多めにふって5分ほど馴染ませる。
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- 7
ビニール袋に２と５を入れ空気を抜いて冷蔵庫に。食べる30分前に冷蔵庫から出す。（漬け込みが30分前ならそのままで）
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- 8
肉だけ取り出して焼く。(大蒜を入れる時は先に焼いて香りを出してから肉を焼く）側面が1/3〜1/2程色が付いてきたら裏返す
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- 9
裏面も焦げ目が付いたら蓋をして3分ほど焼いて火を消す。
そのまま2分程蒸らす。肉が薄目の時は少し短い目に。 -
- 10
爪楊枝を真ん中まで刺し、しばらくしてから抜いて、中心が人肌程度になっていたら出来上がり。
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- 11
肉を取り出し、斜め切りにして、ご飯に乗せる。これ、焼き過ぎみたいに写ってますが、中心は赤いです＾＾
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- 12
フライパンに漬け込んだタレを入れて一煮立ちさせたら上からかける。
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- 13
最後にBPを振る。お好みでガーリックチップや三つ葉を乗せたら出来上がり。お客様の時は、タレを別添えにしてもいいですね！
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- 14
タレはおろしのままでもいいですが、我が家はこして見た目さらっと仕上げています♪
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コツ・ポイント
肉の厚さで焼く時間蒸らす時間が変わります。焼き過ぎないように気を付けて、楊枝で中心を確認して下さい。
生焼けの場合は、そのまま食べずに必ず焼き足してくださいね！
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