夏はガッツリ＠豚肉の塩レモンバターソース
酷暑に疲れた時はやっぱり豚肉！今年は塩レモンバターソースでさっぱり頂戴し、汗をかいてガッツリパワーを回復します(^^)v
このレシピの生い立ち
●夏が苦手なので、しっかり食べてバテないようにと思いますが、どうしても食欲が落ち気味なので、さっぱりしたレモン味は例年頼りになる相棒です。
●レモンの酸味とペッパーやハーブで、食後にしっかり汗が出るのも、夏の体によいと思います。
夏はガッツリ＠豚肉の塩レモンバターソース
酷暑に疲れた時はやっぱり豚肉！今年は塩レモンバターソースでさっぱり頂戴し、汗をかいてガッツリパワーを回復します(^^)v
このレシピの生い立ち
●夏が苦手なので、しっかり食べてバテないようにと思いますが、どうしても食欲が落ち気味なので、さっぱりしたレモン味は例年頼りになる相棒です。
●レモンの酸味とペッパーやハーブで、食後にしっかり汗が出るのも、夏の体によいと思います。
作り方
- 1
レモンペッパーがあればそれで、なければ、塩コショウとハーブと国産レモンの皮のスリ下ろしでも可。
-
- 2
豚肉にレモンペッペーとお好みで塩コショウ少々をふりかけ、なじませる。
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- 3
盛りつける皿には予め、レタスほか付け合せ野菜を準備しておく。
-
- 4
熱したフライパンに、バターとキャノーラ油を入れ、“焼肉を焼く要領で” 中～強火で焼く。
-
- 5
３の皿に肉を盛り付けたら、フライパンに残ったバター＆肉汁に搾ったレモン汁を入れて、弱火でサッと温める。
-
- 6
盛りつけた豚肉の上から５のソースをまんべんなく回し掛けてできあがり。
-
- 7
2014.7 塩レモンで♪ 2の塩コショウをせず、5のレモン汁→塩レモン櫛切り8分の1カット分をみじん切りでＯＫ！
コツ・ポイント
●肉を焼く際に、火が強すぎるとバターが焦げやすく、焼きすぎると肉が硬くなるので注意。
●バターソースにレモンを入れたら、ソースが軽くフツフツする程度で沸騰させないように･･･ 焼いた肉が冷めないうちにソースをかけていただきましょう。
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