◆◇超簡単！！豚トマトジュース煮◇◆
お肉柔らか♪トマト煮。トマトジュースで煮込む簡単料理だけど、出来上がりは激旨♪パスタもパンもご飯にも合っちゃいます。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
今日はご飯がなかったのでパスタのソースとして作ってみました。煮込みが浅くても十分美味しいし、逆によく煮込んでおき、冷めても再度あっためればいい料理なので、母が外出する日などの夕ご飯メニューの一つです。
◆◇超簡単！！豚トマトジュース煮◇◆
お肉柔らか♪トマト煮。トマトジュースで煮込む簡単料理だけど、出来上がりは激旨♪パスタもパンもご飯にも合っちゃいます。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
今日はご飯がなかったのでパスタのソースとして作ってみました。煮込みが浅くても十分美味しいし、逆によく煮込んでおき、冷めても再度あっためればいい料理なので、母が外出する日などの夕ご飯メニューの一つです。
作り方
- 1
豚肉の筋を包丁でよく切る。裏表に塩コショウで下味をつける。（かなり濃いめに）
-
- 2
肉の上に小麦粉大さじ１づつ載せて、それぞれ周りにしっかりくっつける。
-
- 3
さらに筋や、ほかのものを包丁の先でサクサク切り、手か、瓶の底などでお肉を広げるようにたたく。
-
- 4
油を引いた大きめのフライパンでじっくり焼く。焦げ目がついたら裏返し、同じように焼く。両面焼けたら、一旦お皿などに上げる
-
- 5
豚を焼いた後の油でにんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎエリンギを入れてよく炒める。
-
- 6
トマトジュース、ローリエ、ブイヨンの素を入れてなじませ、肉を鍋に戻して１０分程度煮込む。
-
- 7
塩、こしょうなどで味を整えて完成！！
-
- 8
今回は、ご飯もパンもなかったので、濃い目に味付けてパスタソースにしちゃいました♪美味しかった！
-
コツ・ポイント
基本は肉下味の塩コショウで味付けするイメージ。
肉につける小麦粉は、後々スープのとろみをつけるためなのでこれもたっぷりつけて。
ちょっとアレンジで、鷹の爪を入れたり、バジルペーストを入れたりしても◎
シメジもよく合います★
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