ナスがとろ～り。蒸しナス餃子
ナスがたくさん食べられるヘルシー餃子。
色んな餃子レシピを参考に、自分好みにアレンジしました。
忘れないようにアップ。
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれたナス餃子が美味しかったので、色々なナス入り餃子のレシピを見て参考にしつつ、自分なりに分量や材料をアレンジしてみました。
今まではフライパンで餃子を焼く事に失敗続きだったのですが、今の所このやり方が一番いい感じです♪
アプリでひらく作り方
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ナスの皮を剥き、シリコンスチーマーで蒸す。写真はナスを半分にカットしてますが、大きいスチーマーでカットせずそのままが◎
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- 2
適当なサイズで縦にカットし、バットに置き冷ましておく。
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- 3
冷ましてる間に、ネギを小口切り、生姜をみじん切りにする。私は生姜の風味が好きなので、2かけくらい入れると美味しいです。
- 4
荒熱の取れたナスを1～1.5cm角に角切りにする。
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- 5
ミンチ肉に3のネギと生姜を入れ、酒・醤油を入れて混ぜる。その後ナスも入れて混ぜる。そして塩・胡椒・ゴマ油を入れて混ぜる。
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- 6
あとは餃子の皮に包んで焼くだけです！
ナスが多くて包みにくいですが、焼くとそのナスがとろ～っとして美味しいですよ♪ - 7
フライパンで餃子を焼く。
小さじ1（分量外）のサラダ油（ゴマ油でも可）をひいて、強火で加熱。 - 8
餃子を一個ずつ少し離して並べる。直ぐにお湯100cc位をかける。その時、餃子の皮の粉を洗い落とすように丁寧にかける。
- 9
直ぐフライパンに蓋をし、お湯が無くなるまで焼く（約4分位）。ｼﾞｭｳｼﾞｭｳ→ﾊﾟﾁﾊﾟﾁと音が変わるので分かります。
- 10
そこへ更にゴマ油小さじ4（分量外）をフライパンへ。餃子の上にかけるのではなく、焼き面に流し込む感じで。更に蓋をし約2分。
- 11
パリッとジューシーに焼けました。ナスがとろ～り。からし醤油やポン酢でどうぞ。
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- 12
餃子の具が余ったら、翌日チャーハンの具にしても美味しい♡その時は塩コショウ等で味を整えてくださいね。
コツ・ポイント
ナス選びのポイントは、しゅっと細長いナスよりも、下がぷっくり丸いナスが柔らかくてトロ～っとなる気がするので、オススメです。
あっさりで生姜のきいた餃子なので、たくさん食べられます。
料理が苦手な私でも簡単に作れてヘルシー♪
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