スパイスからの本格簡単チキンカレー
鳥むね肉を使って家計にも優しく、子供でも食べられる本格的だけど簡単に作れる、家族や友人に大好評のチキンカレーです！
このレシピの生い立ち
妻の弟の影響でスパイスからカレーを作りたくなって、作ってみたら以外と簡単にヘルシーで美味しいカレーが作れました( ´∀｀ )b
我が家では大人は後からチリパウダーをかけて食べています(ただチリパウダーも他のスパイスと一緒に入れる方がうまい)
スパイスからの本格簡単チキンカレー
鳥むね肉を使って家計にも優しく、子供でも食べられる本格的だけど簡単に作れる、家族や友人に大好評のチキンカレーです！
このレシピの生い立ち
妻の弟の影響でスパイスからカレーを作りたくなって、作ってみたら以外と簡単にヘルシーで美味しいカレーが作れました( ´∀｀ )b
我が家では大人は後からチリパウダーをかけて食べています(ただチリパウダーも他のスパイスと一緒に入れる方がうまい)
作り方
- 1
鳥むね肉を一口大に切り[A]と混ぜ合わせたら冷蔵庫で一晩置く
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- 2
[B]のスパイスをコーヒーミルで粉末にする(ホールのまま使用して油に香りを移したら取り除いてもよい)
-
- 3
玉ねぎをみじん切りし、お皿にいれたらラップをしてレンジで3分チンする(あめ色玉ねぎ時短テクニック)
-
- 4
熱したフライパンにオリーブ油を入れたら[B]のスパイスを香りが立つまで炒める(ホールの場合は香りが移ったら取り除く)
-
- 5
チンした玉ねぎを加え中火で約30分炒める(左上が炒め前、右下が30分後) (写真は2倍量、まとめてつくって冷凍が便利)
-
- 6
鍋に移してにんにく、しょうが、カットトマト、[C]のスパイスを加えたら火にかけて全体を馴染ませる
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- 7
鳥むね肉をヨーグルトごと入れたらやや強火で2,3分絡めるように炒める
-
- 8
水、ローリエ、チキンコンソメを加えてやや強火で20分ほど煮込む(スパイスの香りを逃がさないためやや強火で手早くが基本)
-
- 9
はちみつを入れ塩で味を整えたら完成！
仕上げにガラムマサラを加え、さらに3分煮込むとよりスパイスの香りが立って本格的に！ -
- 10
ルーにとろみをつけたいときは水で溶いた小麦粉を入れるといいです(だまにならないように注意が必要)
- 11
(2015.8.23)
閲覧頂いた方、ありがとうございます
スパイスの分量を少し減らしました
コツ・ポイント
スパイスがなければカレー粉で代用してもOK。
ちなみに私はここでスパイスを購入してます↓
http://www.rakuten.co.jp/uenoohtsuya/
スパイスの分量はいろいろ試して自分好みの味をさがすのも楽しいですよ！
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始めのスパイス集めがやや大変ですが、料理経験のない男性でも意外に簡単に作れます。鍋の写真は本レシピの2倍量にあたる16人前です。ジャガイモを使っていないので、一度にたくさん作って冷凍保存がお勧めです。
クックP8ZY7R☆ -
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