ご飯がすすむ☆ケールのおかか炒め
チャーミル @cook_40034161
栄養バランスのいいケールを食べやすく～☆ 2014年2月8日話題入り感謝♪ 一度試してみてください。
このレシピの生い立ち
伊藤園さんの充実野菜ジュースのモニターになり、ジュースに入っている20種類の野菜をいただきました。
その野菜のひとつであるケールを使ったレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
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今回使ったケールは、長さ40㎝くらいの大きい、肉厚の葉っぱで、濃い緑色をしています。
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青汁でおなじみのケールは、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科に属し、多くの栄養素がバランスよく含まれているそうです。
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茎と白い葉脈は少し堅いので、先に包丁で切り取ります。
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茎と葉脈は輪切りにします。
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葉っぱは縦に6等分くらいしして、重ねて1cmくらいの幅に切る。
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熱したフライパンにごま油を入れ、ケールの茎を先に炒め、後から、葉っぱを入れて炒める。
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＊の調味料とかつおぶしを入れてさらに炒める。ケールが柔らかくなったら、ゴマと唐辛子を加えて一混ぜしてできあがり。
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冷蔵庫で４，５日は大丈夫なので、常備菜にどうぞ。
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コツ・ポイント
ケールはちょっと癖のある味なので、濃い目の味付けがおいしいと思います。お好みで調味料は加減してください。かつおぶしを加えるときに、ちりめんじゃこや桜海老をくわえてもおいしいです。
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