チョココーヒーシートで折り込みパン
さぼり姫 @cook_40101623
しっとりパンにちょっぴり大人なチョココーヒーのシートを折り込みました。かなりのお気に入りのパンです♥
このレシピの生い立ち
チョコとコーヒーの折り込みシートを作り、マーブルパンを作りました。
今回は小分けしないでシフォン型で大きく焼きました☆
チョココーヒーシートで折り込みパン
しっとりパンにちょっぴり大人なチョココーヒーのシートを折り込みました。かなりのお気に入りのパンです♥
このレシピの生い立ち
チョコとコーヒーの折り込みシートを作り、マーブルパンを作りました。
今回は小分けしないでシフォン型で大きく焼きました☆
作り方
- 1
チョココーヒーシートを作る。
- 2
こね機に粉類をセットしスイッチオン。混ざったら人肌に温めた牛乳を入れまとまったらバターを入れる。
一次発酵：３０分 - 3
空気抜きし丸めなおし休ませる。
ベンチタイム：２０分 - 4
生地を伸ばしシートを中央におきパン生地で包む。綴じ目はとじる。
三つ折りにする。 -
- 5
縦長に置いて伸ばす。
-
- 6
三つ折りにする。
-
- 7
また縦長に置いて伸ばす。
また三つ折り。 -
- 8
この工程を６～７回行う。（回数はいつも適当です。すいません）
長方形に伸ばす。 - 9
２センチほどくっつけて残した状態で２つに切る。
-
- 10
２つにねじる。
薄く油を塗ったシフォン型に入れオーブンで発酵。
-
- 11
二次発酵：約４０分
型の１cm下ぐらいまで膨らんだらOK （写真は発酵前）オーブンを２００℃に予熱開始
-
- 12
卵を塗って１８０℃に下げたオーブンで２５分焼いて完成。
-
- 13
切ったところ♥
層の部分をピリピリはがしながら食べました。しっとりでおいちぃ☆
-
コツ・ポイント
折り込み回数は好みです。しっかり折り込んだので層がたくさんでしっとりでした。二次発酵の時間は目安です。型から１cm下を目安に発酵させてください。
似たレシピ
-
折り込みパン用チョココーヒーシート 折り込みパン用チョココーヒーシート
インスタントコーヒーとチョコでパン折り込み用シートを作っちゃいました。コーヒー香る甘〜いシートがパンに合います。
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18582390
