はじめに。
玉ねぎはくし切り。
じゃがいもは、皮をむいて、半分に切ります。そして、じゃがいもは、水につけて置きます。

次に、にんじんは、皮をむいて、半分に切り、太い方をいちょう切り。細い方は、扇型に切ってください。

お肉は、食べやすい大きさに切ります。
準備ができたら、大きめの鍋を温めます。

玉ねぎはくしぎり。
じゃがいもは、皮をむいて、半分に切ります。

温めた鍋に、油を引き、玉ねぎを炒めます。
半透明になったら、にんじんを加え、炒めていきます。

にんじんに程よく油が絡まったら、お肉を入れて、軽く炒めます。

次に、じゃがいもを浸けていたお水ごと鍋に移します。全体が浸るくらい水を入れて、中火で煮立てます。

お湯が沸いたら、だしの元を入れ、さっとかき混ぜたら、じゃがいもに串が刺さるくらいまで煮ます。

酒、みりんを入れる分の水分を捨て、酒、みりん、砂糖、塩、醤油の順に少しずつ加える。

中火で蒸気を逃がしながら、コトコト煮込みます。じゃがいもが、少し透き通ったら、しらたきを入れます。

しらたきは、あらかじめ、食べやすい大きさに切っておき、鍋の外側にお肉をよけつつ、中央に沈めます。

そのまま、６〜７分ほど煮こみ、溶き卵をさっとまわしかけ、フタをして弱火で2分煮込み、火を止めます。

たまごに火が通ったら、完成です☆