青しそとゴマのベーグル

青しそをよく洗い水気を拭いて、千切りにする。

ボールに強力粉、砂糖、イースト、塩と水を入れてよく混ぜまとまってきたら、台に出して、体重をかけてよくこねる（約１５分）

生地のきめが細かく、薄くのばしてもきれないければいいです。最後に生地の真ん中にゴマを入れてこねて全体に混ぜる

6等分して球体にまるめ、10分生地をやすませる。

閉じた下を上にして手のひらでおせんべいの形につぶしガスを抜く

下から上に巻いていき、とじめをきちんとおさえて、両手を使い棒のように伸ばしていく

端と端をかさねてしっかりとつなぐ。

クッキングペーパーの上に置き、発酵器30度で40分。

ひとまわり大きくなったら、ペーパーをはさみできり、フライパンにたっぷりの水を入れて、沸騰させる。

沸騰したら、砂糖を入れる。生地を入れていく。片面30秒、裏返して30秒。できたら、ペーパーにのせて、水気をとる

オーブンを予熱。190度で１３～１５分焼く。美味しそうに焼けたら出来上がり。