カジキに塩コショウをして下味をつけておきます。なす、インゲンを粗めのみじん切りにし、600wで2分加熱しておきます。

たまねぎも粗みじん切り、にんにくも少し大きめに切ります。カジキの水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をつけます。

カジキが両面いい具合に焼き色がついたらお皿に盛り付け、溶けるチーズを半分にして、カジキの上にのせておきます。

ソース作りです。野菜がしんなりしてきたら、少し水を加え、塩コショウ、ケチャップで味付けをします。