炒めず激うま☆大根葉のふりかけ
shimaru @cook_40051102
ワタクシの「実家飯の友ベスト3」に入る大好きレシピ♪生姜の風味も加わり、ご飯何杯でも食べられます☆写真は菜飯バージョン♪
このレシピの生い立ち
実家母レシピ。この取り合わせがものすごく好きで、これさえあればご飯何膳でもいけます！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉はさっと塩茹でし、冷水にとる。水気を良く絞り、細かく刻む。ビニール袋に入れ、塩、あれば塩昆布も加える。
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- 2
半日～1日冷蔵庫に入れたら、水気を絞り、生姜、白ゴマ、かつお節と合わせて出来上がり。
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- 3
漬ける塩の分量はお好みで。ご参考までに今回は、大根葉（ゆでたもの）150ｇに対し、塩小さじ１＆塩昆布ひとつまみです。
- 4
味が薄いときはお醤油でもかけてください。
ご飯にかけたり、混ぜ込んで菜飯にしても美味しいです＾＾ - 5
2010.12.16話題入りさせていただきました。ありがとうございます＾＾
- 6
mmamecoさんの菜の花のふりかけ（レシピID :19281434 ）も是非ご覧くださいませ。春の香りが楽しめます♪
コツ・ポイント
要は、大根葉を軽く漬け、薬味と合わせるので、塩でなくても、浅漬けの素やぬか漬けでもいいです。または昆布茶や塩昆布のみも簡単♪蕪の葉でも作れますが、やわらかい葉の場合はゆでなくても大丈夫。
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