和風ラタトゥイユ
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
いつものラタトゥイユに隠し味に赤味噌を合わせご飯にも合うラタトゥイユにしました。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユは良く作るのですがご飯に合うラタトゥイユが食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての、野菜を食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを敷いて火をつけてニンニク、玉ねぎを弱火で炒め残りの野菜を入れて炒め蓋をして五分程煮る
- 3
野菜から水分が出てきたら更にトマトジュースを加え塩と胡椒をして野菜が柔らかくなるまで煮る
- 4
野菜が柔らかくなったら赤味噌を加えてよく溶かし更に煮込んで完成
コツ・ポイント
赤味噌とトマトの旨味成分が合わさり旨味アップします。赤味噌かなかったら普通のお味噌で大丈夫です。
根菜はごぼうだけでなく切り干し大根や蓮根も美味しいです。
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