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ゆで鳥のフォー
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ゆで鳥のフォー-レシピのメイン写真

ゆで鳥のフォー

グラストラッカー
グラストラッカー @cook_40097829

どうもドクダミ臭いパクチーが苦手なの使っていませんが、好きな方はパクチーを使ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
今、けがをして自宅療養中。入院しているときに会社の人が持ってきてくれたベトナム料理のレシピを参考に単純化して作ってみたら、おいしかったので、アップしてみました。(右手がまだ不自由なので写真が撮れなくてすみません…)
m(T-T)m

どうもドクダミ臭いパクチーが苦手なの使っていませんが、好きな方はパクチーを使ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
今、けがをして自宅療養中。入院しているときに会社の人が持ってきてくれたベトナム料理のレシピを参考に単純化して作ってみたら、おいしかったので、アップしてみました。(右手がまだ不自由なので写真が撮れなくてすみません…)
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グラストラッカー
グラストラッカー @cook_40097829

どうもドクダミ臭いパクチーが苦手なの使っていませんが、好きな方はパクチーを使ってもいいと思います。
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今、けがをして自宅療養中。入院しているときに会社の人が持ってきてくれたベトナム料理のレシピを参考に単純化して作ってみたら、おいしかったので、アップしてみました。(右手がまだ不自由なので写真が撮れなくてすみません…)
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どうもドクダミ臭いパクチーが苦手なの使っていませんが、好きな方はパクチーを使ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
今、けがをして自宅療養中。入院しているときに会社の人が持ってきてくれたベトナム料理のレシピを参考に単純化して作ってみたら、おいしかったので、アップしてみました。(右手がまだ不自由なので写真が撮れなくてすみません…)
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材料

2人分
  • 鶏ガラ 1羽分
  • 鶏胸肉 1枚
  • ※ネギの青い部分 2本分
  • ※生姜 半かけ
  • ※にんにく 1かけ
  • 中華味の素 小さじ1/2
  • ライスヌードル(フォー麺) 200g
  • もやし(ひげ根を取って、ゆで、ざるにあげておく。) 1袋
  • カイワレ 1パック
  • ※コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に※の材料を600mlの水に入れて煮立てる。

  2. 2

    鶏ガラと胸肉を鍋に入れて20分煮る。

  3. 3

    2のスープをざるにキッチンペーパーなどを敷いて濾す。(胸肉以外はここでお別れ。)

  4. 4

    カイワレは半分に、胸肉は薄切りにする。

  5. 5

    スープを温めながら、フォー麺をゆでる。スープは塩と
    中華味で好みに整える。

  6. 6

    盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

本当はスープにカルダモンや八角、シナモン、ナンプラーを入れるようなのですが、今回はさっぱりとした味にしました。

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グラストラッカー
グラストラッカー @cook_40097829
2016/12/22 02:14に公開
グラストラッカーは、僕のバイクの名前です。料理が好きで数年前に食品衛生責任者を受講しました。海外に住んでいた経験からいろんな国のレシピを自分でアレンジしています。とにかく試行錯誤の連続です。
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このレシピのキーワード

フォー 茹で鶏 ねぎ もやし かいわれ にんにく めん あげ ヌードル ご飯 しょうが 鶏ガラ 鶏胸肉

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