[ハンバーグ種]
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油をひき、キツネ色になるまでソテーする。

ボールにパン粉牛乳を入れて混ぜて数分置く。

同じボールに合挽き、卵、スパイス、冷ました玉ねぎソテーを入れて、粘りが出るまでよくこねる。

[空気抜き]
ハンバーグの種を4等分にし片手で持ち、右手と左手でキャッチボールをして空気をぬく。

[成形]
横長楕円形に成形し真ん中を指でへこます。

[付け合わせの準備]
インゲンは少量のバターでソテーし、塩コショーする。
他参照

[ガーリックチップ]
フライパンでスライスしたニンニクを焦がさないよう炒め取りだす。(焦がし過ぎると苦くなります)

[ハンバーグを焼く]
ニンニクを焼いたフライパンでハンバーグを焼く。片面焼き目がついたら裏返し蓋をして蒸し焼きをする。

竹串を刺して透き通った煮汁が上がれば、焼き完了。

[煮込む]
ソースを絡ませながら5分程煮る。すぐ煮詰まるので濃い様なら水を追加して濃度をみながら仕上げる。

[盛り付け]
器に付け合わせと共に盛り付けて、生クリーム(コーヒーフレッシュ)ガーリックチップを乗せて完成です！

スキレットで煮込めばそのままグツグツと煮立ててテーブルへ。