簡単！魔法のふわとろビーフシチュー
g125円の激安牛肉で。圧力鍋無しで、野菜の準備を終える頃にはもう柔ふわ本格ビーフシチューが出来てしまいます！
このレシピの生い立ち
myイケ！
簡単！魔法のふわとろビーフシチュー
g125円の激安牛肉で。圧力鍋無しで、野菜の準備を終える頃にはもう柔ふわ本格ビーフシチューが出来てしまいます！
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
今回はオーストラリア産サーロイン g125円の激安ステーキ肉が今回の主役です。
- 2
お肉とフォークを用意。フォークを逆手に持ち、肉の至る所にぶすぶすブスブスとたくさ〜ん突き刺します。
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- 3
メインですから大きめに切ります。
☆酒を振って15分位置きます。 -
- 4
軽く塩コショーして、粉を付けます。直に焼かずコーティングさせます。
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- 5
フライパンにオリーブオイル少量でニンニクスライスをこんがりと香りが立つまで焦がさないよう炒めて別鍋に移す。
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- 6
同じフライパンで肉をこんがりと焼き付け別鍋に入れる。
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- 7
ニンニクと肉を入れた鍋に水を600cc程入れて、ローリエも入れて蓋をして中火にかけます。
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- 8
いい匂いが上がってくる中、玉ねぎはこんな感じに切ったら煮ている鍋の中に入れます。
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- 9
煮ている間に、ジャガイモは大きめ一口大、人参は1.5㎝の輪切りにし、ラップで柔らかくなるまでレンチンするか別鍋で煮てね。
- 10
肉を煮ている鍋のアクが出てきますので丁寧にすくい取って下さいね。
- 11
材料準備終えていないこの時点でお肉の様子を見てみると、おーっ！予想以上にもうふわっとしてて柔らかで、自分でも驚きです！
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- 12
フライパンに★オリーブとバターと少量の砂糖で、マッシュルームを炒めて火を通した人参、ジャガイモを入れて照り良くソテー。
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- 13
ソテー材はまだフライパンに。ソース作りに入ります。この頃には鍋も2/3量程になっているはず。
- 14
鍋にマルチデミグラスソース ID 18565513 のソース材を水以外の分量で直接鍋に入れ作ります。
- 15
今回はワインを使いました。ソテーした材料を鍋に入れてひと煮立ちさせアルコールを飛ばします。
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- 16
最後の仕上げはルーが弱かったら火力を上げて煮詰めます。が、強い場合は水を足せばいいだけです。
- 17
完成です！コーヒーフレッシュなどかけてどーぞ召し上がれ。ポテトニョッキと合わせてみました。
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- 18
ニョッキは1人分に付き、じゃがいも1個を茹でて潰し、強力粉30g、塩少々で練って成形し、茹でれば簡単に出来ますよ！
- 19
同じソースで作るシリーズも宜しくね。
- 20
煮込みガーリックハンバーグ
ID 18595088 -
- 21
簡単！焼売で作るロール白菜
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- 22
失敗なしのとろーりデミオムライス
ID 18636117 -
コツ・ポイント
肉のぐさぐさフォークの穴開けとお酒をかける事でとっても柔らかくなるんですよ。表裏しっかりしてね。ステーキとかポークにも活用してね。それと、野菜をソテーして後入れするのもミソ。煮崩れないし、野菜もお肉もソースもみんな美味しく協調するんです。
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