お正月に向けて～ゆずの皮は冷凍保存～
もへほっぺ @cook_40061779
お正月以外にも♡
ちょっと使うだけで香りも風味もグンとアップするゆずを冷凍保存してスタンバイ♪
このレシピの生い立ち
なかなか使い切らない柚子の皮、しかもお正月には必ず使うのに時期になると割高に！
結婚してから我が家ではず～っと皮は冷凍！価格高騰前に購入してお正月にも備えます。
我が家では普通でしたが先日友人に話したら驚いていたで掲載してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずを良く洗い、水分を拭いてから気になるところを除いて皮を薄くむきます。
※使いやすい大きさにしておくとい良いです。 -
- 2
白い部分は苦いので付かないようにむくと良いです。付いて残った場合には包丁でこそぐと良いです
-
- 3
キッチンペーパーで水気を良く拭き取りくっ付かないように並べてラップでぴったり空気を抜くようにして挟みます。
-
- 4
ジプロックなどのプラスチック袋に入れて空気を抜き口を閉じ冷凍庫へ～(๑•ᴗ<๑)ｺﾚﾃﾞｽﾀﾝﾊﾞｲOK
-
- 5
我が家では皮をむいた後のゆずを絞って種を除きお料理や飲み物に加えています。絞り汁も製氷皿で分けて冷凍しておくと便利です。
-
コツ・ポイント
水分は良く拭いて下さい。
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