豚バラ肉とじゃが芋白ワインビネガー煮込み
モンテ物産 @cook_40099743
脂のった豚バラ肉とコクのあるジャガイモの定番組み合わせ。白ワインヴィネガーを加えて煮込むといつもとは違う洋風肉じゃがに。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉も白ワインヴィネガーで煮込むことですっきりした味わいになります。夏バテで栄養不足の時に食べられるレシピとして考えました。
豚バラ肉とじゃが芋白ワインビネガー煮込み
脂のった豚バラ肉とコクのあるジャガイモの定番組み合わせ。白ワインヴィネガーを加えて煮込むといつもとは違う洋風肉じゃがに。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉も白ワインヴィネガーで煮込むことですっきりした味わいになります。夏バテで栄養不足の時に食べられるレシピとして考えました。
作り方
- 1
豚バラ肉を厚さ２cm程の厚さでカットする。ジャガイモはそのまま、もしくは食べやすい大きさに切る。
- 2
深さのあるフライパンにサラダ油を少量ひき火にかける。温度が上がってきたら豚肉を入れ全体がきつね色になるまで焼く。
- 3
ジャガイモを入れAの材料を入れ強火で沸騰させる。アクをすくったら弱火にし蓋をして３0分煮込む。
- 4
塩・黒胡椒を入れて味を整え、更に10分ほど煮込み、お皿に盛り付けきざみねぎをのせて出来上がり。
- 5
【アドリアーノ・グロソリ】白ワインヴィネガー250ml
-
コツ・ポイント
まろやかな味にするため、ワインではなく日本酒を使用しました。小芋がなければ、普通の大きさのじゃがいもでも代用可能です。
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