ピリ辛麻婆茄子⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
ゆりか。。 @cook_40143885
なすがたくさん食べられて夏に食べたくなるピリ辛味です
このレシピの生い立ち
なすが沢山ありすぎてご飯にかけられるものがいいなと思って作りました
ピリ辛麻婆茄子⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
なすがたくさん食べられて夏に食べたくなるピリ辛味です
このレシピの生い立ち
なすが沢山ありすぎてご飯にかけられるものがいいなと思って作りました
作り方
- 1
ナスをヘタを取り、縦半分にきり5ミリに切る
-
- 2
なすは水につけてアク抜き
※キッチンペーパーを上から被せると上の方が色が変わらない -
- 3
ひき肉に各小さじ2の醤油、酒を入れ揉み込む
- 4
にんにく、ねぎをみじん切り
- 5
フライパンにサラダ油をひきにんにく、豆板醤を弱火で炒める
-
- 6
ひき肉をいれる
※木べらで上から下へ真っ直ぐ叩くと崩れやすい -
- 7
肉に火が通ったら、甜麺醤を入れる。
- 8
なすをいれしんなりしたら、スープ、酒、醤油、砂糖、蜂蜜、塩コショウ、味の素、ネギをいれなすに味が通るまで弱火で煮込む。
- 9
沸騰したら、火を止め水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、再度火をつけ弱火で片栗粉に火を通す
コツ・ポイント
水溶き片栗粉をいれるとき火を止めた方が失敗しないです
辛いのがダメな人は豆板醤を減らしてください
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