鱈の水気を拭き取り塩胡椒をふる。フライパンにオリーブオイル・ニンニクを熱し鱈の両面を焼く。白ワインをそそぐ。

エリンギ、冷凍シーフード、トマト、水を入れ15分煮る。塩気が足りなかったら塩を足し調整。パセリをふりかけたら完成。