豚肉の野菜たっぷりトマトソースかけ

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

トマトソースにも野菜たっぷり。トマトの酸味で減塩できます。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. 豚肉スライス 120g
  2. 0.4g(少々)
  3. 胡椒 0.02g(少々)
  4. オリーブ 2g(小さじ1/2)
  5. トマトソース
  6. 玉ねぎ(スライス) 60g
  7. マッシュルーム(スライス) 20g
  8. トマトピューレ 60g(大さじ4)
  9. トマトケチャップ 20g(小さじ4)
  10. にんにく(みじん切り) 0.2g(少々)
  11. バター(無塩) 8g(小さじ2)
  12. コンソメ 2g(少々)
  13. 胡椒 0.02g(少々)
  14. 添え野菜(ソテー)
  15. スナップエンドウ 60g
  16. 0.4g(少々)
  17. 胡椒 0.02g(少々)
  18. サラダ油 2g(小さじ1/2)

作り方

  1. 1

    豚肉は塩胡椒で下味をつけておく。

  2. 2

    トマトソースを作る。
    バターでニンニクを炒めて香りを出し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。

  3. 3

    トマトピューレ、ケチャップを加え、コンソメ、胡椒で味付けし、トロミが出る程度まで煮詰める。

  4. 4

    1の豚肉をオリーブ油で焼く。

  5. 5

    スナップエンドウはソテーし、塩、胡椒で味をつける。

コツ・ポイント

野菜がたっぷり摂れます。
お好みでいろいろな野菜を使ってください。

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レシピ作者

武田の健康レシピ
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京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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