なすを1cm幅の斜め切り（食べごたえがあるくらいの大きさ）にする。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、なすを入れて弱めの中火で少し焦げ目がつく程度に焼く。

なすを取りだし、同じフライパンで豚肉を炒める。焼けたら取りだしておく。

■野菜ソース■
蒸し炒め野菜とコーンをフードプロセッサーで粗みじん程度にする。

④とトマトピューレを③が終わったフライパンに入れ、温まったら●を入れる。

＊蒸し炒め野菜とコーンで甘さは出ていますが、ここで味見をしてもっと甘い方が好みであれば砂糖で調節して下さい。

③で取りだしたなすと豚肉と、⑥のソースをからめて完成。