本場仕込みのサルサソース
璃璃 @cook_40022064
タコスだけじゃなく、サンドイッチに。サラダに。いろいろと大活躍です。
このレシピの生い立ち
USに住んでた頃、近所のメキシコ系のおばちゃんに教えてもらったモノ。
本場仕込みのサルサソース
タコスだけじゃなく、サンドイッチに。サラダに。いろいろと大活躍です。
このレシピの生い立ち
USに住んでた頃、近所のメキシコ系のおばちゃんに教えてもらったモノ。
作り方
- 1
生ハラペーニョは、から煎り。皮に焦げ目がつく程度焼き、薄皮を剥いて、みじん切り。
缶詰、瓶詰めはそのままみじん切り。 - 2
トマトは皮が気になるヒトは湯むきし、粗みじんに。
玉葱とイタリアンパセリもみじん切りに。 - 3
材料をすべてボウルで混ぜ合わせ、オリーブオイル、塩、コショウをふって、2時間ほど寝かせる。
- 4
味を見て塩気が足りなければ、塩を。
辛みが欲しければハラペーニョを加える。
（このときはタバスコでもOK!) -
コツ・ポイント
作り方はカンタン。教えてくれたMexのおばちゃん曰く「待つのも料理のうち」。
最低でも2時間は寝かせることで味がなじんでおいしいソースになります。
おばちゃんは、食べる前日に作って一晩、寝かせるそうです。
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