冬瓜のくず煮

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

旬の冬瓜をいただきます。温かくても冷やしてもおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. 冬瓜 120g
  2. 出し汁 200cc(1カップ)
  3. あん
  4. かに風味かまぼこ 30g(2本)
  5. 薄口しょうゆ 8g(小さじ1+1/3)
  6. 味醂 4g(小さじ2/3)
  7. 料理酒 2g(小さじ1/2)
  8. 片栗粉 2g(小さじ2/3)
  9. 15cc(大さじ1)
  10. 出し汁 80cc
  11. グリンピース 6g

作り方

  1. 1

    冬瓜は軟らかくだし汁で炊く。

  2. 2

    グリンピースは下茹でしておく。

  3. 3

    かに風味かまぼこをほぐし、調味料と合わせてあんを作る。

  4. 4

    軟らかくなった冬瓜にあんをかけグリンピースをちらす。

コツ・ポイント

かに風味かまぼこがない場合は
かまぼこなどの練り製品でもOK。

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レシピ作者

武田の健康レシピ
に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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