豆腐は水切りしておきます。
大葉は縦半分に切り、千切りしておきます。
お出汁の材料以外をボウルに入れ、捏ねます。

梅干しは種を取り、包丁で叩いておいてください。

油を薄く引いたフライパンに成形した①を入れ、強火で、表面だけ焼きます。
片面焼けたら、直ぐにひっくり返してください。

両面焼けましたら、沸騰した湯を入れ、酒・みりん・だしの素・醤油を入れ、中火で中まで火が通るよう煮てください。

豆腐バーグに火が通ったら、梅干しと大根おろしを入れ、ひと煮立ちさせれば出来上がりです♪

お皿に盛り付け完成です♪
お出汁を多めに作り、水溶き片栗粉でとじてもらってもOKです♪