ラップに入れたまま、すりこぎで叩きます。

一方が終わった状態。裏返して、反対側も叩きます。

ボールに空けます。

砂糖とお酢を入れ、すりこぎで叩きます。ジャガイモがまだ熱いうちに味付けして下さい。酢飯と同じ理屈。

じゃがいもをつぶした後。

にんじんも適当な大きさに切り、電子レンジで２分程度加熱し、ボールに入れます。

キャベツを細かく切り、ボールに入れ、塩を振り掛け、箸で混ぜ、しばらく置きます。

５～10分後、手で良くもみ、水分を出します。

よく絞って、じゃがいもが入ったボールに入れます。
または、きゅうりを薄く切り、入れます（塩もみするかは好みで）。

マヨネーズと胡椒を入れ、よく混ぜ、出来上がり。今回、コーン缶がなくて、入ってません。