里芋のお雑煮・長岡里芋（おく）

れいちょんぐ's cooksnap of when they made 里芋のお雑煮・長岡里芋（おく）.
旦那は皿洗い's cooksnap of when they made 里芋のお雑煮・長岡里芋（おく）.
ちぃぱ。's cooksnap of when they made 里芋のお雑煮・長岡里芋（おく）.
クックサンタ
クックサンタ @cook_40049880

里芋の中にお餅が隠れています。最後に乗ったイクラが目に付きますが出汁の効いた汁が最高で、優しいスープなんですヨ♪♪♪
このレシピの生い立ち
東京で暮らして何十年、しかし長岡のお雑煮は正月にはどうしても食べたい。長岡のあのモッチリした里芋が醤油味の汁に御餅と一緒になって、熱々の湯気の椀の中、美味しさのｵｰｹｽﾄﾗが聞こえてくる。勿論普段でも里芋に出会ったらお試しいただきたい。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

20杯分
  1. 里芋（おく） 中4個乱切り200g
  2. 人参/ごぼう 各1本拍子切り/ささがき
  3. 大根 10センチ拍子切り
  4. 白滝（あく抜き済み） 適宜
  5. 舞茸又は椎茸 1ﾊﾟｯｸ
  6. 鳥もも肉又は豚ｺﾏ肉 100g
  7. 彩り（イクラ・柚子・絹サヤ） 適宜
  8. 干し貝柱又は貝柱の素 4個前夜から戻しておく。
  9. めん汁と醤油 各大さじ2

作り方

  1. 1

    具材を確認します。

  2. 2

    具材を切っておく。

  3. 3

    水1.5リットルで煮ながら灰汁を取る。肉を入れて灰汁が出たら更に採る。最後に貝柱の戻したものを入れる。

  4. 4

    食べる分だけ味付けして絹サヤなど温める。お湯で温めた餅を椀に入れたら汁を盛ってイクラをトッピングしてください♪♪♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

クックサンタ
クックサンタ @cook_40049880
に公開
朝夕食に加えてお昼のお弁当を作っている料理好き男子♪　　　★ブログ公開中 http://bentoutime.blogspot.com/★塩レモン・冷麦パスタ♪♪♪ が「冷や麦」の人気検索でトップ10入りしました。2014/10/05★MYキッチンが 200,000 回閲覧されました。 2014/03/13★20120701検索トップ10に『自家製♪鳥ハム』が入りました！感動です♪♪♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ラタトゥイユ　ことこと甘み旨み ぱんだーけいちゃん
  2. 子供が大好きな定番コロッケ♫ クッキングシニアZ3
  3. あんこベーグル ageha221
  4. 混ぜないニラ玉 春菜食堂ϋ♡
  5. 自家製梅シロップで梅ゼリー もあなみこ
  1. ☆レンジで簡単♥鮭のちゃんちゃん焼き風☆ れなぼうず
  2. 計量不要＆時短♡白菜のシチュー まぃこ☆
  3. くずし豆腐としょうがのあったかスープ hiro_aya
  4. かつおのたたきと山芋のプチどんぶり ともみぃ*