リンゴ1個 16等分し、芯 皮を取り、鍋に入れ砂糖25gで煮て汁気がなくなったら取り出し 一枚ずつ広げて8分間レンチン。

リンゴ2個、芯 皮を取り、2cm角に切る。鍋にリンゴと砂糖25gとクエン酸を入れて煮る。果汁が出る。更に煮て汁を飛ばす。

2種類のリンゴが準備できました。半生状のリンゴは2cm幅に切っておきます。

小麦粉を振った台にパイシートを置き 1.5枚を2cm重ねて麺棒で20cm四方に伸ばす。中央部分は 厚めにして伸ばします。

伸ばしたパイシートに フォークで穴を開けます。

アルミホイル型の内側にバターを塗り、パイシートをアルミホイルの型に敷きます。

型からはみ出た部分を切り取ります。

敷いたパイシートをきちんと型にくっつけます。

切り取ったパイシートと未使用のパイシートを麺棒で20cm四方に伸ばし、4層になるように細長く折りたたみます。

調理用ハサミで切り目を入れます。

折りたたんでいるのを開くと こんな感じ。

パイシートを敷いた型に 半生状態のリンゴを2cm幅に切たのを入れます。

シナモン、ラム酒を混ぜた角切りリンゴを入れます。

切り目を入れたパイシートをかぶせます。かぶせた後、ケースとパイのあいだにフォークを入れ、一周してケースからパイを離す。

型からはみ出たパイシートできしめん状の紐を作り、パイの回りに貼り付け、仕上がりをカムフラージュします。

形が整いました。

かきまぜた生卵はハケを使い、全体に塗ります。

オーブン200℃で25分 焼き 焦げ目がついたら170℃に下げて25分間 焼く。タップリリンゴの入ったアップルパイ。