とろり【南瓜のポタージュ】だんだん冬だね
学校行く前、会社行く前。
朝、ちゃーんと食べてお行きよ。
お外寒いから。今日も頑張って。
いってらっしゃい♪
このレシピの生い立ち
寒いね；なんかこう。優しくって温かくって 元気になるもん 食いたいなぁ。
これ 玉葱さんや人参さんと加わり とーっても優しい甘さ ですよ♪
とろり【南瓜のポタージュ】だんだん冬だね
学校行く前、会社行く前。
朝、ちゃーんと食べてお行きよ。
お外寒いから。今日も頑張って。
いってらっしゃい♪
このレシピの生い立ち
寒いね；なんかこう。優しくって温かくって 元気になるもん 食いたいなぁ。
これ 玉葱さんや人参さんと加わり とーっても優しい甘さ ですよ♪
作り方
- 1
南瓜･･･剥きましょか♪硬いからね；手なんて切らん様に気ぃつけてね(^-^;)
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- 2
剥くんじゃなくて 切る様にしたら皮剥き易いよ♪剥いたら 火がはよ通る様、スライスし。
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- 3
玉葱や人参、これらもスライス。甘味 繊維の中から出良い様、繊維に逆らってスライスしますよ。
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- 4
で『色々変身♪使い勝手の良い【鶏スープ】』
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1274468 -
- 5
こないだの 鶏のスープ。 洋物の香りを付けるため、ローリエ（月桂樹の葉）を1枚放り込み 軽く煮立てておきますよ。
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- 6
鍋に10g程のバター＆玉葱スライス投入。ちょい強めの弱火。玉葱さんを 焦がさぬ様、ゆっくりじっくり炒めます。
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- 7
←広げる様 炒めていくとええよ。途中でね 塩1つまみ程加えて はよ シュン；とさせますよ。
- 8
カレーとか赤い系のシチューでは無いのでね。キツネ色にならない様、焦げてくる1歩手前まで炒め
- 9
残りのバター10g投入、南瓜と人参投入。脂が回る程度でええのでそのまま炒め。
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- 10
鶏のスープ 投入。
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- 11
チキンコンソメ投入。強火で沸き立たせ沸き立ったらアクなどすくい取り弱めの中火、ちゃんと火が通るまで煮てやりますよ。
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- 12
煮えた頃 南瓜と汁気を一緒に食うてみて･･･
甘さの足りない南瓜でしたら 砂糖をお好みで加え調節を。 - 13
きちんと煮えておったら しゃもじでつついてもホロホロしとるからね♪ローリエ取り除き 粗方冷まして ミキサーへ。
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- 14
←熱いと噴くからタオルなんんかで抑えてね。火傷注意；
人参さんの粒々が見えへん位になったら鍋に移し･･･ - 15
煮立て無い様 弱火。牛乳、ちょっとずつ加えて伸ばしていきましょか♪お味みて お塩でお味整えて出来上がり♪
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- 16
生クリーム、チョイと入れるともっとコク増します。アタシ的には コーヒーフレッシュが好みでしゅ（笑）
- 17
これら 長い事加熱したり 温め直したりすると 生クリームの風味が無くなるので 食う前 器の中へ足して頂戴ね。
- 18
直に入れず スプーンなどで そっと乗せる様入れてやると沈まずですよ♪
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- 19
これ 暑い時なんか 冷たいまんまでも旨い。
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- 20
《別途》
鶏のスープが無い場合、500ccの水に チキンブイヨン1個入れて代用してもええですよ。 それか - 21
胸身やもも身1枚 白ワイン少々ローリエの葉と共にホロホロになるまで煮てもええ。アクや脂はこまめに取ってやって頂戴ね
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- 22
で ほろほろになった身は これ 牛乳で溶く時 鍋に一緒に入れると食べるスープになって これも旨い。
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- 23
入れない場合サラダにしても♪ブロッコリー茹で水にさらし絞り。玉葱大量にスライスし よくよく水にさらし水を絞り。
- 24
スライサーで薄くスライスした人参とほろほろ崩した鶏と一緒に お好みのドレッシング、黒胡椒効かせて和えても旨い♪
コツ・ポイント
寒～い冬。冬至に南瓜を食う習慣があるよね。 南瓜食うて風邪ひかん様に･･･なんて。
お色の濃い物程 効能は多いよね♪けど 効能うんぬんより
学校行く前 会社に行く前 果物同様 朝、オツムや身体にとっても嬉しい気がします。
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