ガリを用意します。
手作りする場合は、レシピ《葉生姜でガリ　生姜の甘酢漬け》ID:18591285を参照下さい。

耐熱容器に☆を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。

寿司酢、白炒り胡麻をご飯に混ぜ込みます。

さばの骨を取り、フライパン又はグリルで焼きます。

ラップに皮目を下にしたさばを置き、大葉とガリを乗せます。

手順6の上に焼鯖の形に握った寿司飯を半量乗せ、ラップの上からぎゅっと握ります。
冷蔵庫で30分程寝かせます。

ラップの上から包丁で適当な大きさにカットして、完成です。

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2019/2/6